Las sidrerías en Altza en 1931-1933
A principios del siglo XX, las sidrerías se pusieron de moda en Altza y en la comarca del Urumea. Hasta entonces, la producción de sidra se encontraba en un continuo declive , pero con la industrialización se produjeron grandes cambios sociales y de costumbres, y entre otras cosas, se extendió la cultura del ocio. Las sidrerías, además de vender su producción, se convirtieron en lugares de encuentro para la toka y los bolos, el bertsolarismo o la música, acompañados con el acordeón.
Sin embargo, después de la Guerra Civil, llegó la decadencia. De ser el producto principal que daba la tierra en Altza durante siglos, pasó a ser testimonial. El vino, la cerveza y las bebidas gaseosas tomaron el lugar de la sidra. Además, a partir de la década de los 50, los nuevos barrios, las infraestructuras y el impacto de la industria redujeron notablemente la zona rural. De esta manera, Altza quedó fuera del resurgimiento de las sidrerías que hemos conocido en las últimas décadas en torno al rito del txotx.
Si volvemos la vista a la época anterior a la Guerra Civil, en este documento que conservamos en la Colección Local, “Relación de la existencia de sidra en la Provincia de Guipúzcoa para el pago del impuesto concertado con la Excma. Diputación“, encontramos datos interesantes correspondientes a las temporadas 1931-1932 y 1932-1933.
Los 76 pueblos productores y/o vendedores de sidra están organizados en 35 distritos, constituyendo un distrito en sí mismo los pueblos con grandes cantidades. Atendiendo a los resúmenes, Altza aparece en tercer lugar, después de Donostia y Tolosa. Estos son los que aparecen en el ranking entre los doce primeros:
Distrito 1931-1932 (litros) 1932-1933 (litros)
Donostia 2.193.904 1.349.967
Tolosa 410.729 317.422
Altza 557.155 300.567
Astigarraga 524.278 237.288
Hondarribia 308.417 220.050
Irun 429.462 208.312
Hernani 423.586 193.974
Pasai San Pedro 179.977 99.399
Pasai Donibane 128.127 81.680
Pasai Antxo 114.594 64.915
Errenteria 435.635 140.097
Zarautz 293.015 134.230
TOTAL (Gipuzkoa) 8.359.713 4.427.191
En el mismo documento, aparecen las listas de los propietarios de sidrerías en esas dos temporadas. Hay 22 nombres y apellidos que aparecen en ambas temporadas, 19 solo en la temporada 1931-1932, y otros 10 solo en la lista de 1932-1933. A continuación se muestran sus nombres y apellidos ordenados alfabéticamente. El domicilio que hemos añadido entre paréntesis es el que aparece en el censo electoral de 1934 que hemos consultado:
Aparecen en ambas temporadas:
- Tomás Aguinagalde (Arteaga)
- Franciso Anabitarte
- Juan Arámburu (Aramburu enea)
- Celestino Atorrasagasti (Mirasun)
- María Aztarbe
- José María Elizalde (Churdin)
- Martín Er[r]andasoro (Artolategui)
- Juan Galarraga (Mendiola)
- Nicolás Garbizu
- José Guruceaga (Iruguruceta)
- Juan Irastorza (Papin)
- José Iruretagoyena (Lizardi)
- Nicolás Labaca (Cillarquiñenea)
- Andrés Loinaz (Trinquete)
- José Machain (Juantzeta)
- José Maiz (Antondegui)
- Gregorio Mendizábal (Peruene zar)
- José Otaño (Zapirain)
- Antonio Porras (Leku Ona)
- Ignacio Salaverría (Julimasene)
- José Ramón Sarriegui (Irazuene)
- Fidel Tolarechipi (Errota zar)
Solo en la temporada 1931-1932:
- Francisco Altuna (Larracho)
- Viuda Anabitarte
- N[icolasa] Arízaga (Arrretenea)
- José M. Arrieta (Pelegriñene)
- Pedro Arrieta (Soroburu)
- Julián Arrieta (Arrieta)
- Vicente Arrieta (Pelegriñene)
- Miguel Barandiaran (Iparraguirre)
- Modesto Berrondo (Molinao)
- Casares y Salaverría
- José Esnaola (Goicoechea)
- José Luis Galardi (Nieves-enea)
- Viuda Gaztelumendi
- Juan María Lujambio (Arrillaga)
- Martin Marichalar (Labeas)
- José Muguruza (Chisen enea)
- Marcelino Múrua
- Ignacio Orbegozo (Ermalidos)
- Ignacio Zubizarreta (Tolarecho)
Solo en la temporada 1932-1933:
- Victoriano Anabitarte (Parada)
- Joaquín Arízaga (San Marcos)
- Juan Beguiristain
- Serapio Erdocia
- Pedro Larrañaga
- José Mª Lazcano (Ochoqui)
- José Mª Liceaga (Garciategui)
- José Maiz (Antondegui)
- Jesús Santos (Arretenea)
- Santos Zabala
De esas listas, actualmente solo siguen las dos sidrerías que se encuentran en el caserío Gatziategi.
Serán bienvenidas todas aquellas informaciones que puedan complementar los datos mencionados en esta entrada, escribiendo un comentario aquí o a través de los medios de contacto de la asociación.
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En la sidrería Pellizar (Anabitarte familia, 1935).
Junto al cartel, Jose Iruretagoiena, Pakita Anabitarte, Angeli Anabitarte. Arriba, de izquierda a derecha, 2. Juanito Zabaleta, 4. Patxi “Telefónica”. En el medio, de izquierda a derecha, ¿?, Angel Anabitarte, ¿? Juan Jose Anabitarte, Juan Iraola, Bonifacio Eneterriaga, Santiago Fernández, Vitorio Zabaleta, Mariano Ayerza. Abajo, de izquierda a derecha, Norberto Berregi, Jose Mari Ibarzabal, Celedonio Elkano, Mauricio Elkano, Vitoriano Anabitarte y Paco Zabaleta.
Homenaje a la sidrería Errotazar/Txingurri (Pauli Tolaretxipi, 1926-10-17).
Entre otros, delante en medio con el diploma Fidel Tolaretxipi “Txingurri”, dueño de la sidrería; el segundo a la izquierda, Juan Ansa; tercero a la derecha, Valentín Extremo; y el cuarto, Juan Aramburu. En la segunda fila, primera por la izquierda Emerita Tolaretxipi; detrás de ella, Santiago Ijurco. Arriba, primero por la derecha, José Antonio Lasa; tercero Patxi Eguzkiza. Con el acordeón Manolo Eguzkiza; tercero en la misma fila, Lete; sexto, con bigote, Ignacio Lasconateguy.
